Proteïne pannenkoeken

Recepten •
Proteïne pannenkoeken

Ben je al aan het watertanden bij het zien van deze aantrekkelijke stapel pannenkoekjes? Het goede nieuws is dat het behalve superlekker, ook een bron is van plantaardige eiwitten en vezels. Gun jezelf deze vegan American pancakes. Je krijgt er geen spijt van, dat beloven we!

Ingrediënten

  • 30 g Beyuna Protein
  • 1 banaan (eventueel extra voor topping)
  • 100 g biologische havermout
  • 250 ml (plantaardige) melk
  • 1 el lijnzaad
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl kaneel
  • snufje zout
  • kokosolie om in te bakken
  • ahornsiroop naar smaak

Bereiding

Doe alle ingrediënten behalve de kokosolie en ahornsiroop in een blender en mix tot er een gladde substantie ontstaat.

Verhit een beetje kokosolie in een pan en voeg het beslag toe. Bepaal zelf hoe groot je de pannenkoekjes wilt.

Tip: hoe kleiner de pannenkoekjes, des te meer kans dat de pannenkoekjes lukken.

Stapel ze op elkaar en serveer met plakjes banaan, een snufje kaneel en giet er ahornsiroop overheen.